写真はカナダ太平洋産ニシンの原卵、漂白をする前の無漂白数の子です。

ニシンの腹から出てきた数の子はひとつひとつ色が違います。
綺麗な黄色もあれば、濃い茶色のものもあります。
また、血合いが残ったまま黒ずんだものもあります。
これが自然の色なのです。

この数の子をこの後漂白・分解・塩締めして製品を作っていきます。